lahmacunun yanında, soylu bir kral gibi duran, özel kıyma içinin, hamur üstüne yayılarak pişirilip; daha sonra da üstüne sarımsaklı yoğurt ve bazen çeşitli otlarla servis edildiği, orgazmik yiyecektir.
yoğurtla servis edilmesinin ana sebebi, gerçekten adında olduğu gibi, çok yağlı bir besin olmasıdır. ancak yağı ağır değildir. tereyağıdır ve çok sağlıklıdır.
bunu evde yapan kayserili bir teyze ise, açık halde değil de; kapatıp sacda yapmıştı ve yine parmaklarımızı yemiştik. onun yaptığında yoğurt yoktu.
aynı bafra pidesi gibi, yağlamanın hakikisi evde pişer.
Kayseri yağlamasını henüz Kayseri'de yememiş birisi olaraktan yazıyorum ayrıca. Başka yerde yapılanı bu kadar iyiyse, Kayseri'yi düşünemiyorum.
(bkz:bafra pidesi)
yoğurtla servis edilmesinin ana sebebi, gerçekten adında olduğu gibi, çok yağlı bir besin olmasıdır. ancak yağı ağır değildir. tereyağıdır ve çok sağlıklıdır.
bunu evde yapan kayserili bir teyze ise, açık halde değil de; kapatıp sacda yapmıştı ve yine parmaklarımızı yemiştik. onun yaptığında yoğurt yoktu.
aynı bafra pidesi gibi, yağlamanın hakikisi evde pişer.
Kayseri yağlamasını henüz Kayseri'de yememiş birisi olaraktan yazıyorum ayrıca. Başka yerde yapılanı bu kadar iyiyse, Kayseri'yi düşünemiyorum.
(bkz:bafra pidesi)