meyve ve sebzelerin işlenmesinde kullanılan ön işlemler

Meyve ve sebzelerin işlenmesinde;
– hammaddenin yıkanması,
– ayıklanması,
– sınıflandırılması,
– gereğinde kabuklarının soyulması,
– çekirdeklerinin çıkarılması,
– doğranması vb. gibi çeşitli işlemler uygulanır.