baklava – Kaplan Sözlük

baklava

Tatlıların kralıdır aslında. Kalitelisi pahalıdır ve kilo aldırır.

Gerçek olanı Antep'te yapılır ve hakiki bir Antep baklavası yerseniz, diğer şehirlerde gerçek baklava bulunmadığını anlarsınız.

İyi bir baklava, löp löp gider, şekeri değil fıstığı fazladır ve hızlı kilo aldırır.
Yeniçerilerin Ramazan ayında, gümüş tepside dağıtılan yönetimden memnun olup olmadığını belli etmesine yarayan nesne.

10’lu gruplara bir tepsi (kişi başı 2 adet) gönderilirdi ve tepsideki baklavalara dokunulmamışsa ,

yönetimden rahatsız olduğu şeyler var anlamına gelirdi.
Koçak' ın baklavasını öncelikle tercih ediyorum. Siparişi verdiğimde Şubeye bir günde getirtiyorum. Millet bayram ediyor. Zeki Inal da fena değil. (Şöbiyeti efsane) Sonra Imam Çağdaş geliyor bana göre. Baklava deyip geçmemek lazım. Malzemelerin menşei aynı da olsa "usta eli" denilen bir realite var. O yüzden çok dramatik bir kalite farkı olmadığı sürece en iyisi budur demek anlamsız. Kişinin damak zevkine bağlı her şey.
Şerbetli ve ağır bir tatlıdır. Özellikle fıstıklı olanı çok lezzetlidir tabi kaliteli yerden alınmalıdır.
çok şekerli çok tatlı olduğundan dengelemesi açısından süt ile tüketilmesi tavsiye edilir.
eskiden sevmezdim ama soğuk baklava çıktıktan sonra sevmeye başladım soğuk baklava yiyince de normal baklavaya ısınmaya başladım
Şerbetli tatlılar mutfağımıza Araplardan gelmiştir, tahminimce baklava da öyledir. Tıpkı künefe gibi.